Descrizione
L’Agnello pasquale
L’agnello pasquale e’ un tipico dolce del periodo di Pasqua in Sicilia, terra di grandi tradizioni pasticciere.
Tra la fine dell’Ottocento e gli inizi del Novecento nasce l’
Agnello Pasquale a base di
pasta reale e
pasta di pistacchio in
Sicilia.
La
tradizione narra che le prime a preparare questo dolce furono le suore del Collegio di Maria a Favara.
La ricetta veniva tramandata oralmente, dalle suore più anziane a quelle più giovani.
Di generazione in generazione la ricetta dell’
Agnello Pasquale è stata tramandata ed è arrivata fino ai nostri tempi.
Data la grande produzione di questo dolce intorno alla metà del Novecento, da molti anni a Favara è stata istituita
la sagra dell’Agnello Pasquale.
Gli
Agnelli pasquali prendono la forma del simbolo della
Pasqua, l’
Agnello, sono composti da
pasta reale (marzapane di mandorla) con copertura di glassa, a ricordare il soffice manto dell’Agnello, ed esaltano la
mandorla, regina indiscussa tra le materie prime tipiche del mondo mediterraneo.
La classica decorazione è la “velata”, cioè
glassa che copre l’intero
Agnello pasquale, tranne testa e collo.
Ingredienti: Zucchero,
Mandorle, Sciroppo di Glucosio, Amido di Mais,
Albume, Succo di Limone, Aromi.
L’agnello pasquale e’ un tipico dolce del periodo di Pasqua in Sicilia, terra di grandi tradizioni pasticciere.
Tra la fine dell’Ottocento e gli inizi del Novecento nasce l’Agnello Pasquale a base di pasta reale e pasta di pistacchio in Sicilia.
La tradizione narra che le prime a preparare questo dolce furono le suore del Collegio di Maria a Favara.
La ricetta veniva tramandata oralmente, dalle suore più anziane a quelle più giovani.
Di generazione in generazione la ricetta dell’Agnello Pasquale è stata tramandata ed è arrivata fino ai nostri tempi.
Data la grande produzione di questo dolce intorno alla metà del Novecento, da molti anni a Favara è stata istituita la sagra dell’Agnello Pasquale.
Gli Agnelli pasquali prendono la forma del simbolo della Pasqua, l’Agnello, sono composti da pasta reale (marzapane di mandorla) con copertura di glassa, a ricordare il soffice manto dell’Agnello, ed esaltano la mandorla, regina indiscussa tra le materie prime tipiche del mondo mediterraneo.
La classica decorazione è la “velata”, cioè glassa che copre l’intero Agnello pasquale, tranne testa e collo.
Ingredienti: Zucchero, Mandorle, Sciroppo di Glucosio, Amido di Mais, Albume, Succo di Limone, Aromi.