17.03.2021 - Purtroppo siamo tornati in zona rossa, ma, come lo scorso anno, al Torronificio Geraci faremo in modo di farvi gustare lo stesso i dolci di nostra produzione.
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Agnello pasquale (1200gr)

60.01  (IVA incl.)

Agnello pasquale di pasta reale da gr. 1200.

Gli Agnelli sono composti da pasta reale (marzapane di mandorla) con copertura di glassa, a ricordare il soffice manto dell’Agnello, prendono la forma del simbolo della Pasqua, l’Agnello, ed esaltano la mandorla, regina indiscussa tra le materie prime tipiche del mondo mediterraneo.

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Descrizione

L’Agnello pasquale

Agnello pasquale tipico doce siciliano, Torroni GeraciL’agnello pasquale e’ un tipico dolce del periodo di Pasqua in Sicilia, terra di grandi tradizioni pasticciere.

Tra la fine dell’Ottocento e gli inizi del Novecento nasce l’Agnello Pasquale a base di pasta reale e pasta di pistacchio in Sicilia.

La tradizione narra che le prime a preparare questo dolce furono le suore del Collegio di Maria a Favara.

La ricetta veniva tramandata oralmente, dalle suore più anziane a quelle più giovani.

Di generazione in generazione la ricetta dell’Agnello Pasquale è stata tramandata ed è arrivata fino ai nostri tempi.

Data la grande produzione di questo dolce intorno alla metà del Novecento, da molti anni a Favara è stata istituita la sagra dell’Agnello Pasquale.

Gli Agnelli pasquali prendono la forma del simbolo della Pasqua, l’Agnello, sono composti da pasta reale  (marzapane di mandorla) con copertura di glassa, a ricordare il soffice manto dell’Agnello, ed esaltano la mandorla, regina indiscussa tra le materie prime tipiche del mondo mediterraneo.

La classica decorazione è la “velata”, cioè zucchero fondente che copre l’intero Agnello pasquale, tranne testa e collo.

Ingredienti: Zucchero, Mandorle, Sciroppo di Glucosio, Amido di Mais, Albume, Succo di Limone, Aromi.

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